グルメ 石川県の魅力

金沢製麺所のコシと旨味が詰まったうどんを食べてきた

投稿日:2018年4月11日 更新日:

どうも ひで(@hidecom16)です

最近外食へ行く機会が増えてきているので

食レポ記事も書ければ良いなと思い今後少しずつですが展開していく予定です

場所については特段決めてはおりませんが

わたくし石川県に在中なのでメインは石川県になると予想中。

金沢製麺処ってどんなお店?

天然だしと熟成麺にこだわり作られたうどんを展開するお店。

ここでは5つのこだわりというのがお店の壁やメニュー表に記載されており、とても重要とのこと。

HPに書いてあることを簡単にまとめていきますね

5つのこだわりがこちら。

  1. 麺へのこだわり
  2. だしへのこだわり
  3. 返しへのこだわり
  4. 天ぷらへのこだわり
  5. 健康へのこだわり

1つ1つ見ていきましょう。

麺へのこだわり【自家製熟成麺】

噛んだ時に広がる小麦のおいしさ、グミ感のあるモチモチっとした

触感を重視しており、普段よく行く讃岐うどんチェーン店とは一味違った様子。

国産100%の小麦粉を使用し

うどんを作る際に重要な熟成温度や熟成時間などにこだわりをもっています。

このような麺へのこだわりから温かいうどんでは「もちもち食感」

冷たいうどんでは「噛んだ時の小麦のうまさ」を表現できているとのこと。

美味しそう!

だしへのこだわり【天然だし】

北海道産の真昆布と本枯れ節や荒節、鯖節などなど

厳選した削り節を惜しみなく使用。

旨味を100%引き出すためにも

毎朝ベストなタイミングでひいている為、香りや旨味が絶品です!

返しへのこだわり

皆様【返し】というのはご存知でしょうか。

そば・うどんのつゆの元となるもので

醤油砂糖みりん等を合わせたものです。

この返しというものと先ほど説明した天然だしと合わせることに

よって美味しいつゆが出来るのです。

ここ金沢製麺所では、温かいうどんと冷たいうどんで

返しの配合を変えており、どちらもベストな状態で食べることが出来ます。

天ぷらへのこだわり

衣が普通の天ぷらと違い、バリバリっとした食感なのに凄くジューシー。

衣の揚げ方にもこだわりがあり、うどんのつゆと非常に相性が良いです。

健康へのこだわり

化学調味料を使用せず、昆布や削り節といった素材本来の旨味をふんだんに使用し

天然の旨味というのを味わえます。

お客様の健康を考え高血圧や動脈硬化など様々な生活習慣病の予防効果もあると言われているルイボスティーも採用しています。

他にも二日酔いの予防や安眠効果、ダイエットにも良いと言われています。

余談ですがラーメン屋で有名な博多一風堂もルイボスティーを採用していますよね。

幸せへのこだわり

美味しい物を食べると幸せになりますよね。

HPの説明書きに印象にのこるフレーズがあります

【幸せは、おいしさの中に、笑顔の中に】

本当にこの通りで美味しい物を食べると笑顔になりますね!

金沢製麺処 実際に行ってみた

5つのこだわりを見て、これは行くしかないなと思い金沢正麺所行ってきました。

所在地はここ!

片町きららから徒歩3分ほどで行ける場所にあります。

店内は狭く20名も入らないような小さなお店です。

メニューにはしっかり5つのこだわりが記載されております笑

今回初めてということもあり、人気No.1であるとり天を注文。

この日、桜満開の時期で気温も20度ほどあったので今回は冷たいうどんにしました。

1玉250gもあり無料で350gまで増やせるのでかなりボリューミーです

既に美味しそう・・・笑

ちなみにランチセットとして日替わり定食も頂けますよ。

出てきたものがこちら。

想像以上にとり天が大きくて食べ応え抜群。

天ぷらがつゆに浸っても全然シナシナにならずに揚げたて感がずっと残っているのに非常に感動しました。

とり天もとってもジューシーで何個でも食べれる勢い!

麺もコシが凄くてモチモチとした食感がたまりません。

うどんつゆのほうも見た目は非常に濃い色をしているのですが、

飲んでみると全然濃くなく、むしろアッサリしてるくらいに美味しかったです。

そして健康面にも気をつかったルイボスティー。

価格的に800円ほどしますが、十分にその価値は有りです。

成人男性でもお腹がいっぱいになります。

女性の方が注文すると予め量が多いということもしっかり伝えており気遣いも素晴らしかったです。

今回初めて行ったお店ではありましたが、美味しさに圧倒され改めてリピートしたいなと思いました。

金沢製麺所、オススメです!ぜひ足を運んでみてください!

それでは今日はこの辺で!

 

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